Северный рабочий
6 декабря 2007 (196)
Инф.

Пеклеванного хлеба краюшка

Когда была маленькой, у нас на столе часто присутствовал пеклеванный хлеб. Помню, что мы его очень любили, особенно папа: "А-а, вот он - пек-леванненький". Сейчас такого в продаже нет. Почему? И чем отличается пеклеванный хлеб?

Татьяна

- Особенность пеклеванного хлеба в том, что он выпекался из ржаной просеянной муки, - говорит начальник лаборатории Северодвинского хлебокомбината Н.А. ЛОБАНОВА. - В свое время такой производили и на нашем предприятии. Теперь его не пекут не только в Северодвинске, но и в области. Вырабатывают ли в масштабах страны просеянную ржаную муку, сказать трудно, но на Архангельский мелькомбинат она не поступает.